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Amino acidi e peptidi


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amino acido
acidi carbossilici sostituiti in posizione alpha con un gruppo amminico, precursori delle proteine
centro chiralico
C con 4 sostituenti disposti in modo che la molecola non sia sovrapponibile alla sua immagine allo specchio.
punto isoelettrico
Il Ph, in corrispondenza del quale l'amino acido si trova in forma dipolare, cioè con il gruppo amminico protonato e il gruppo carbossilico deprotonato.
equazione di henderson-hasselbach
equazione che correla ph, pka e il rapporto delle concentrazioni delle specie accettatori di elettroni e donatore di protoni in una soluzione.
Cromatografia liquida ad alta permormance
procedimento cromatografico, spesso condotto ad alta pressione con uno strumento automatizzato, che permette un'alta efficienza e riproducibilità
elettroforesi
movimento di soluti carichi in un campo elettrico, spesso usata per separare miscele di ioni, proteine, acidi nucleici o AMINOACIDI.
legame peptidico
un legame ammidico sostituito, tra il gruppo alpha amminico di un amminoacido e il gruppo alpha-carbossilico di un altro amminoacido, con l'eliminazione di una molecola di H2O
peptide
due o più ammino acidi legati da legame peptidico
polipeptide
una lunga catena di amminoacidi uniti da legami peptidici, il PM è di solito superiore a 10mila
Glutatione
GSH, tripeptide costituito da acido glutamico, cisteina e glicina.
Gramicidine
Antibiotici polipetidici.