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Vitamine liposolubili (Vit. E, K, F, )


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Vitamina E
Tocoferoli, che hanno in comune il nucleo del cromano derivato dalal condensazione dell'anello fenolico con quello del pirano, il più attivo è L'alpha-tocoferolo.
tocotrienoli
(Alfa beta e gamma, si differenziano dai corrispondenti tocoferoli per la presenza di tre doppi legami nella catena laterale isoprenoide. posseggono una spiccata azione antiateromatosa, fanno parte della famiglia vit.E
Vitamina E
protegge dalla perossidazione gli acidi grassi insaturi (costituenti membrane!!) , la vit. A e i caroteni. i grassi vegetali sono ppiù resistenti all'irrancidimento a casua dell'alto contenuto in vit.E
selenio
cofattore della glutatione perossidasi, èesplica funzione integrata con vit. E
ipovitaminosi E
fragilità eritrociti, debolezza muscolare, creatinuria.
10mg
fabbisogno giornaliero vit. E, generalmente proporzionale alal quantità di acidi grassi insaturi introdotti con la dieta
vitamina K1
fillochinone, caratterizzata da una catena lateralke fitilica, costituiita da 4 unità isopreniche, 3 della quali idrogenate.
vitamina K2
menachinone, caratterizzata da una catena lkaterale costituita da 6 unità isopreniche
vitamina K3
Menadione, prodotto sintetico, privo di catena laterale e parzialmente idrosolubile.
avitaminosi K
aumento tempo di coagulazione del sangue
antivitamina K
dicumarolo e warfarina, deprimono la sintesi epatica della protrombina e delle altre proteine della coagulazione.
vitamina F
o acidi grassi essenziali, sono acidi grassi polinsaturi che l'organismo non è in grado di sintetizzare, appartengono a 2 famiglie, quella dell'acido linoleico, e quella dell'acido linolenico.